للمنزل و الأكواخ

الدخان البارد المدخن افعل ذلك بنفسك

Pin
Send
Share
Send
Send


أنا أحب السمك واللحوم المدخنة الباردة وأحلم منذ فترة طويلة بشراء أو تدخين هذه الأغراض. كان لدي هذه الخطط لمدة عام تقريبا. صادفت المدخنات في الغالب "عالمية" ، للتدخين الساخن والبارد ، وتبين أن السعر مجرد مساحة. ومع ذلك ، هناك رغبة في أن تضع على الطاولة أضلاعك المدخنة (أعني ، تُطبخ بنفسك ، وليس ما فكرت فيه) ، السمك ، الجبن ، الأجنحة ، إلخ ...

متطلبات المدخن

تقرر إنشاء مدخّن للتدخين البارد بأيديهم ، لكن كان هناك عدد من القيود:

  1. لدي كوخ صيفي صغير ، لا يوجد فيه مكان لوضع دخان ثابت على الخشب وحفر خندق طويل لتبريد الدخان. بعد كل شيء ، نعلم جميعا أنه مع درجة حرارة الدخان المدخن البارد يجب أن تكون في حدود 15-40 درجة مئوية.
  2. يجب أن يكون الدخان غير مكلف نسبيًا ، لأسباب واضحة.
  3. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون الجهاز المحمول (يمكن نقله) وليس مخيفًا جدًا (أنا لست نجارًا).
  4. يجب أن يكون المدخن صغيرًا. لن أدخن نصف ذبيحة لحم الخنزير أو شيء من هذا القبيل.

مصدر الدخان للمدخنة الباردة

أظهرت دراسة المعلومات والرسومات على الإنترنت أن الحطب يستخدم في الغالب كمصدر للدخان. الدخان حار جدًا ويتطلب بالتالي أنبوبًا طويلًا أو خندقًا تحت الأرض حتى يبرد بدرجة كافية.

استخدمت موقدًا كهربائيًا وحوضًا مملوءًا بنشارة الخشب كمصدر للدخان. درجة حرارة نشارة الخشب المشتعلة ليست عالية جدًا وبالتالي يسهل تبريدها. ما يكفي من أنابيب الألومنيوم مرنة من طول قصير نسبيا.

بعد أن عثرت على جهاز خاص من الفولاذ المقاوم للصدأ على شبكة الإنترنت مخصص لاحتراق نشارة الخشب فيه. يكتبون أنه في مثل هذا الدخان مولد نشارة الخشب يمكن أن تنفخ تصل إلى 10 ساعات. يجب أن تكون مريحة للغاية. وجدت على الأمازون ، ولكنها مكلفة.

دخان بارد الدخان

كانت خزانة الدخان عبارة عن خزانة من الخشب الرقائقي قمت بوضعها معًا. تم تثبيت الأبواب ، والمصنوعة أيضًا من الخشب الرقائقي ، على الخزانة وتم إجراء العديد من فتحات التهوية. تم تثبيت العجلات في الأسفل لتحريك الدخان. لسوء الحظ ، لم أقم بالتقاط صور فيديو أو صور خطوة بخطوة للعمل ، لكنني أعتقد أن كل شيء واضح من الصورة العامة. هذا التصميم هو للجميع.

    • القسم السفلي

يوجد هنا مصدر الدخان: فرن كهربائي وحوض مع نشارة الخشب أو مولد الدخان الذي وصفته أعلاه. فقط في حال كان لدي حالة حريق مغلفة من الداخل بألواح معدنية.


الحذر: لم يتم اختبار التصميم بأي شكل من الأشكال للسلامة من الحرائق ، لذلك يتم كل شيء على مسؤوليتك الخاصة والمخاطر. لم أتسبب في أي مخاوف بشأن هذا الحساب ، لأن تكون درجة الحرارة في القسم السفلي منخفضة نسبيًا ، لكن من الأفضل عدم ترك الدخان بدون تحكم.

    • القسم الأوسط

هذا هو غرفة تبريد الدخان. وضعت فيه قناة ألومنيوم بطول حوالي 4 أمتار. ضع الكم عموديًا بحيث يلبي الدخان متطلبات الاكتناز والتنقل.

    • القسم العلوي

كاميرا يتم فيها تدخين المنتجات مباشرة. لديها فتحة علوية قابلة للتعديل للدخان. لراحتك ، يمكنك جعل هناك رفوف وسنانير اعتمادا على ما كنت تخطط للتدخين.

من ما هو غير مرئي على الصورة: توجد براغي على أبواب القفل ، وفي وقت لاحق تم بناء مقياس حرارة في القسم العلوي ، وتم لصق طوقا في القسم السفلي على طول محيط الباب لتجنب تسرب الدخان.

UPDATE: إذا لم يكن الدخان باردًا بدرجة كافية ، فيمكنك إزالة الجدران الجانبية للخزانة و / أو زيادة ارتفاعه لوضع قناة ذات طول أكبر.

شاهد الفيديو: طريقة علمية لتنظيف الرئتين من اثار التدخين حتى لو استمريت بالتدخين (شهر اكتوبر 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send